Kok

Som kok arbejder du professionelt med fremstilling af mad. Valg og indkøb af råvarer, opbevaring,klargøring og selve tilberedelsen af de forskellige retter er vigtige opgaver.

Der skal koges, steges, grilles, bages og laves saucer, supper, salater osv.

Inden kokken afleverer de færdige retter til serveringspersonalet, skal maden arrangeres på en dekorativ og appetitvækkende måde. Du arbejder tit under tidspres, da ventetiden ikke må blive for lang.

En del kokke arbejder med at sammensætte og udvikle de forskellige færdigvareprodukter.

Som kok arbejder du typisk i et restaurationskøkken. Du kan også arbejde i virksomhedskantiner, med madlavning i institutioner eller på skibe. Cateringfirmaer, der f.eks. leverer mad til flytrafikken, ansætter også kokke.

*) Grundforløbet kan erstattes af ny mesterlære

**) Praktik indtil udløbet af uddannelsestiden, maks. 6 mdr. jf. bestemmelserne i hovedbekendtgørelsen. 
 
 
Hvor lang tid tager uddannelsen?
Uddannelsen tager i alt 3 år og 9 måneder. Du starter på grundforløbet, der er tilrettelagt så det passer præcis til dig. Grundforløbet har individuel længde og varer typisk mellem 20 - 60 uger. Når du har gennemført og bestået grundforløbet og fundet en praktikplads, kan du begynde på uddannelsens hovedforløb. 

Hvornår kan jeg starte?
Du kan starte på grundforløbet flere gange om året. Du kan printe ansøgningsskemaet ud her fra hjemmesiden eller kontakte skolens studievejledning, så sender vi det til dig. 

Kommer du direkte fra 9. eller 10. klasse, skal du udfylde et særligt skema for at tilmelde dig uddannelsen. Du kan få skemaet på din skole. 

Praktik
Du skal selv finde en godkendt praktikplads. Du kan få hjælp til dette i skolens studievejledning. Du kan også søge på skolens jobbørs. 

Eksamen/svendeprøve
På Hotel- og Restaurantskolen går man til afsluttende eksamen. Eksamen er projektorienteret og består af en teoretisk opgave samt en praktisk og en mundtlig eksamen. Eksamen foregår i slutningen af sidste skoleperiode.

Kan jeg videreuddanne mig?
Som kok kan du videreuddanne dig på lederuddannelsen og serviceøkonomuddannelsen på Hotel- og Restaurantskolen.

Har du relevant erhvervserfaring og vil du søge om nedsat uddannelsestid, kan du søge merit for dele af din praktiske uddannelse.

Grundforløb
Søger du om merit for grundforløbet, skal du ansøge skriftligt. Husk kopi af alle eksamensbeviser. Send ansøgning til:

Uddannelsesleder på grundforløbet
Hotel- og Restaurantskolen
Vigerslev Allé 18
DK-2500 Valby

Hovedforløb
Er du fyldt 25 år, når du starter på hovedforløbet, og kan du dokumentere minimum to års relevant erhvervserfaring, kan du søge merit for dele af din praktiske uddannelse og dermed nedsætte uddannelsestiden. Du skal søge skriftligt. Husk dokumentation for arbejde og uddannelse.
Send ansøgning til:

Uddannelsessekretariatet
Fagligt udvalg for (skriv hvilken uddannelse du søger merit på)
Vigerslev Allé 18
2500 Valby

Voksenuddannelse
Har du to års relevant erhvervserfaring og er du fyldt 25 år, kan du søge om uddannelsen via GVU - grunduddannelse for voksne. Du kan kontakte skolens studievejledning, hvis du vil vide mere om GVU.

Kan jeg få SU?
Hvis du er fyldt 18 år, kan du søge om SU til grundforløbet af din uddannelse. 

Du skal søge SU online på www.su.dk. 

Du skal søge om stipendium til en "ungdomsuddannelse".

Ny frist for ansøgning
Fra den 1. juli 2010 kan studerende ved ungdomsuddannelser tidligst søge SU:

• 1 måned før den dato, de kan få SU fra, og
• når de har fået brev om, at de er optaget på uddannelsen.

Spørgsmål og svar om SU.