Kurset er for ufaglærte, der arbejder
med begrænset tilvirkning af fødevarer, f.eks. opvarmning
af pølser og brød samt tilvirkning af smørrebrød/sandwich med ost
og andre ikke letfordærvelige pålægstyper.
Basiskursus erstatter IKKE
det obligatoriske 3 dages kursus i almen
fødevarehygiejne.
Pris:
Kr. 995,- inkl. forplejning. Forplejningen omfatter frokost,
eftermiddagskaffe og kage.
NB. Til dette kursus kan der ikke søges VEU-godtgørelse.
Min. antal deltagere 15 - maks.
20
Kursets formål:
At give deltageren en grundlæggende og introducerende indsigt i en
hygiejnisk forsvarlig måde at behandle og sælge fødevarer på i
virksomheder med begrænset tilvirkning. Dette gøres i
overensstemmelse med kravene i fødevareloven,
hygiejnebekendtgørelsen og egenkontrolbekendtgørelsen.
Kursets indhold:
- Almen mikrobiologi - herunder fødevarebårne sygdomme.
- Hygiejnebekendtgørelsen, egenkontrolbekendgørelsen og
tilsynsmyndigheden.
- Egenkontrol - herunder kritiske kontrolpunkter og
overvågningsprocedurer (råvarermodtagelse og opbevaring,
temperaturforhold under tilvirkning, rengøring og personlig
hygiejne).
Målgruppe:
Alle der beskæftiger sig med fødevarefremstilling.
Vil du vide mere - så kontakt
afdelingsleder Erik Ingerslev på telefon 33 86 22 00 eller på eri@hrs.dk.
