Beskrivelse
Fødevaredirektoratet stiller skærpede krav
til branchens sikring af et forsvarligt hygiejneniveau i
køkkenet (jf. gældende bekendtgørelse). Blikket er rettet mod
kontrol af egen produktion samt udpegelse af kritiske punkter i
forbindelse med behandling/tilberedning af fødevarer.
Indholdet i dette kursus er udviklet
for at branchen og dens medarbejdere kan opfylde de krav
bekendtgørelsen stiller.
Efter endt
kursus:
- er du fortrolig med bekendtgørelsens indhold;
- har du fået redskaber til at udarbejde et egenkontrolprogram
for egen arbejdsplads samt egnede kontrolmetoder;
- kan du foretage opfølgning af egenkontrollen.
Pris:
Deltagerbetaling er kr. 480,00 for alle
deltagere der hører under arbejdsmarkedsuddannelsens målgrupper, og
du kan søge om VEU-godtgørelse for perioden du er på kursus.
Adgangsbetingelser:
Alle som har gennemført en erhvervsuddannelse som kok,
smørrebrødsjomfru, cater, køkkenassistent, køkkenleder, slagter,
detailslagter, bager, konditor, tjener eller tillærte, der ifølge
en faglig vurdering besidder kvalifikationer, der svarer til en af
ovennævnte uddannelser. Desuden vil personer, som har bestået
kurset i Almen Fødevarehygiejne kunne deltage i kurset.
