Formål med kurset
Du lærer at:
- klargøre, tilberede, anrette og prissætte økologiske
retter;
- anvende økologiske råvarer i det almindeligt forekommende
repertoire samt udvise kreativitet;
- tyde økologisk mærkning og producere på basis af økologisk
teori og grundholdning;
- fremstille retter i overensstemmelse med økologisk
grundholdning, herunder holdning til ressourceforbrug,
affaldshåndtering og forsyningssikkerhed.
Bedømmelse
Undervisningen afsluttes med en bedømmelse.
Pris
Deltagerbetaling er kr. 600,- for alle deltagere, der hører under
arbejdsmarkedsuddannelsens målgrupper, og du kan søge om
VEU-godtgørelse for perioden, du er på kursus.
Målgruppe
Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere
(faglærte/ikke-faglærte) beskæftiget med fremstilling af mad i
institutionskøkkener.
