- i restaurant og
kantine.
Du lærer at fremstille supper
og saucer.
Formål med
kurset
Du lærer at:
- fremstille restaurant- og kantinekøkkenets grundsupper og
bouilloner samt fremstille consommé, creme, puré og
veloutesupper;
- anvende grundsupper og bouilloner i forhold til fremstilling af
saucer til forskellige kødtyper;
- anvende faglige udtryk og efterleve gældende hygiejneregler
inden for arbejdsområdet.
Bedømmelse
Skolen udsteder uddannelsesbevis ved tilfredsstillende
gennemførelse af kurset.
Pris
Deltagerbetaling er kr. 354,- for alle deltagere, der
hører under arbejdsmarkedsuddannelsens målgrupper. Du kan søge om
VEU-godtgørelse for den periode, du er på kursus.
Målgruppe
Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere
(faglærte/ikke-faglærte) beskæftiget med fremstilling af mad i
restaurant, kantine og catering.
