På forkant med sund mad

På forkant med sund mad er et projekt i region Hovedstaden.

Projektet er med til at udvikle faglige kompetencer hos den enkelte medarbejder i regionens køkkener, særligt med hensyn til ernæring.

It som et redskab til at lette menuplanlægning og til at sikre, at maden lever op til de offentlige anbefalinger for sund mad, er ligeledes en central del.

Mål
Resultater af projektet vil være:

• Et køkken, hele institutionen kan være stolt af.
• Opkvalificeret køkkenpersonale.
• Tværfaglig anvendelse af it i køkkenet.
• Måltider, der lever op til de offentlige ernæringsanbefalinger.
• Ny inspiration og variation af de daglige måltider. 

Projektet "På forkant med sund mad - kompetenceudvikling i køkkenerne i Region Hovedstaden" har modtaget midler fra Region Hovedstaden og er sat i værk som et samarbejde mellem Hotel- og Restaurantskolen i København og Københavns Madhus.