Torsdag aften d. 14.06.12 var der lancering af en ny kogebog,
der bærer titlen Den spraglede kogebog. Det er kokkeelever fra
Hotel- og Restaurantskolens science-profil, der står bag alle
opskrifterne i bogen. Titlen på kogebogen er inspireret af
elevernes farverige oplevelser og de mangeartede opgaver, som deres
science-forløb på Hotel- og Restaurantskolen har budt på.
Boglanceringen skete ved et arrangement i skolens
personalekantine, hvor science-eleverne havde linet op med mad fra
kogebogen og fra forskellige opgaver, de var blevet
stillet under science-forløbet. De havde pyntet op både inde i
kantinen og uden for den, og på den måde skabt små stande af
universer, som passede til de forskellige madretters tema.
Feltrationer og nordisk sushi
Den spraglede kogebogs opskrifter har set dagens lys ved
forskellige opgaver, som kokkeeleverne har fået gennem det ti uger
lange science-forløb, som nu lige er afsluttet.
Blandt andet har eleverne været ude på Høvelte Kaserne og arbejdet
med at re-tænke soldaternes feltrationer, de har været forbi den
japanske ambassade og lavet nordisk inspireret sushi og japansk
suppe, og så har de været et smut ude i naturen og arbejdet med
bålmad i nye afskygninger.
Kendetegnet ved kokkeelevernes opgaver på science-profilen er,
at de hver gang får forskellige dogmer, som de skal arbejde under,
fx at kokkeeleverne skal bruge bestemte råvarer, udelukkende bruge
ingredienser fra et bestemt land eller lignende.
Lækker mad og gæster med strutvom
Det bar boglanceringen torsdag aften tydeligt præg af. Her
kunne de inviterede gæster nemlig smage på blandt andet sushi med
perlebyg, rødbeder og ørred, på CO2-venlige hotdogs og på iransk
rosenis. Alt sammen til gæsternes store nydelse, og flere gik hjem
med strutvom på grund af den meget og gode mad, som skulle
smages.
"Det har været et helt fantastisk forløb. Eleverne har været så
kreative, og de har fået lavet rigtig meget godt og spændende",
siger faglærer Jonn Vinther Martinsen, som har fulgt og undervist
science-eleverne i løbet af de seneste ti uger.
Bogen er den fjerde kogebog, som Hotel- og Restaurantskolens
forskellige science-klasser udgiver. Den kan købes i Hotel- og
Restaurantskolens reception og i Klinken i elevkantinen.
Du kan se flere billeder fra arrangementet på
Hotel- og Restaurantskolens facebookside
