Når der drysses stjerne ud over dansk gastronomi, så havner
noget af glimmeret på Hotel- og Restaurantskolen, hvor mange af
stjernerestauranternes køkkenchefer er uddannet.
Onsdag d. 14. marts 2012 blev Danmark tildelt 14
Michelin-stjerner, tre mere end året forinden.
The Paul, der er lukket, har mistet sin stjerne, og fire nye er
kommet til.
Bag 8 af årets 14 Michelin-stjerner står kokke
uddannet på Hotel- og Restaurantskolen.
Listen over restauranter med Michelinn-stjerner og køkkenchefer
uddannet på Hotel- og Restaurantskolen ser således ud:
- Noma (to stjerner): Rene Redzepi.
- Geranium (ny): Rasmus Kofoed.
- Grønbech & Churchill (ny): Rasmus Grønbech.
- Relæ (ny): Christian Puglisi.
- Den Røde Cottage (ny): Anita Klemmensen.
- Formel B: Kristian Møller og Rune Jochumsen.
- Kiin Kiin: Henrik Yde.
På seks af de restaurater, der i år fik en
Michelin-stjerne, er køkkenchefen ikke udlært på Hotel- og
Restaurantskolen:
- Herman.
- Kokkeriet.
- Era Ora.
- Kong Hans Kælder.
- Søllerød Kro.
- AOC.
Foto: René Redzepis afgangsklasse, da han i 2000 blev
udlært som kok. Redzepi er nr. tre fra venstre i forreste
række.
