Akademiuddannelsen inden for gastronomi er en ny spændende
uddannelse, der kvalificerer dig til selvstændigt og på innovativt
grundlag at kunne udvikle den gastronomiske kompetence i private og
offentlige virksomheder.
Uddannelsen beskæftiger sig med produktion og udvikling af mad
og måltider, nationalt og internationalt.
Uddannelsen giver grundlag for at kunne analysere og vurdere
praksisnære problemstillinger inden for gastronomi.
Samtidig giver den dig mulighed for at studere videre.
Hvordan er uddannelsen opbygget?
Det karakteristiske ved uddannelsen er vekselvirkning mellem det
praktiske og teoretiske perspektiv. Teorien bidrager til at skabe
klarhed over den praktiske hverdag samtidig med at konkrete
modeller og værktøjer sikrer anvendeligheden i praksis.
Uddannelsen består af en teknonomdel og et påbygningsforløb
(VVU).
Du kan vælge en samlet uddannelse eller enkelte fagmoduler, der
passer til dine behov.
Hvert modul omfatter ca. 60 lektioner, der gennemføres i løbet
af et semester (et halvt år). Det vil sige, at hele uddannelsen
(VVU) typisk løber over tre år. Du skal regne med et pensum på ca.
300-500 sider pr. modul.
Undervisningen foregår på Hotel- og Restaurantskolen,
Slagtehusgade 11, 1705 København V.
Holdene bliver kun oprettet, hvis
vi har deltagere nok.
Tilmeldingsfristen kan i
undtagelsestilfælde overskrides.
Tilmeldingsblanket kan downloades her
fra hjemmesiden.
Pris pr. modul:
Obligatoriske moduler: 4.950 kr.
Valgfrie moduler: 4.250 kr.
2. dels-moduler: 4.950 kr.
Du kan finde andre relevante
informationer på faktarket om uddannelsens indhold.