Grundforløb

Grundforløbet "Mad til mennesker" er starten på din uddannelse til:

• Kok
• Cater
• Gastronomassistent
• Smørrebrødsjomfru
• Ernæringsassistent
• Ernæringshjælper
• Tjener
• Receptionist
• Hotel- og fritidsassistent

Grundforløbet kan vare 20-60 uger. Længden er afhængig af din skole- og erhvervsbaggrund.

Den første uge på grundforløbet er afsat til at få dig placeret på det korrekte hold.
Grundforløbet tilrettelægges ud fra dine forudsætninger og har derfor individuel længde.

Undervisningen på Grundforløbet
På grundforløbet undervises der ca. 1/3 af tiden i praktiske fag og 2/3 af tiden i teoretiske fag.

De praktiske fag er køkken- og tjenerfag, hvor du arbejder med fagene som kok, cater, smørrebrødsjomfru, ernæringsassistent, ernæringshjælper og tjener.

De teoretiske fag kan være hygiejne, sundt liv, miljø, fødevarekemi, it, kommunikation (dansk) samt førstehjælp og brandbekæmpelse.

Alle fagene arbejder med emner, der har forbindelse til uddannelsen og branchen.

For at færdiggøre dit grundforløb skal du bestå den afsluttende projektopgave.

Grundforløbshold og -profiler

På grundforløbet Mad til mennesker er der forskellige typer hold og profiler.

20 ugers turbo-hold er for dig, som:
• er afklaret i forhold til uddannelsesretning,
• har arbejdet indenfor hotel- og restaurantbranchen,
• er studieparat og indstillet på hjemmearbejde.

40 ugers hold er for dig, som:
• ikke er sikker på uddannelsesretning og gerne vil have tid til at finde den,
• ikke har arbejdet indenfor hotel- og restaurantbranchen,
• kommer direkte fra folkeskolen,
• er lidt skoletræt,
• ikke er så stærk i skriftlig dansk og regning,

Ernærings- og sundhedsprofil er for dig, som:
• er særlig interesseret i sund og ernæringsrigtig kost,
• har gode studiekompetencer og/eller erhvervserfaring,
• er studieparat og indstillet på hjemmearbejde,
• vil fortsætte som ernæringsassistent eller ernæringshjælper.

Varighed: 20-40 uger

Tjenerprofil er for dig, som:
• vil være tjener,
• kan lide at arbejde med mennesker,
• er servicemindet,
• er målrettet og seriøs.

Varighed: 20-40 uger

International profil - gastronomi og service er for dig, som:
• ønsker at komme i praktik i udlandet - typisk som kok, tjener eller receptionist,
• måske har ambitioner om at blive selvstændig i branchen,
• har stor interesse for sprog,
• er studievant og indstillet på en lektiemængde, der er er lidt større end på de øvrige grundforløbsprofiler,
• vil være receptionist - eller overvejer det.

Varighed: 10-20 uger

Receptionistprofil er for dig, som:
• har studentereksamen,
• ved, du vil være receptionist.

Varighed: 5,5 uger

Efter grundforløbet
Når du har bestået grundforløbet og har fundet en elevpraktikplads, kan du starte på uddannelsens hovedforløb.

Du skal selv finde en godkendt praktikplads, men vi hjælper dig gerne. Vi har en god jobbørs og en studievejledning, der kan hjælpe dig.

Hvornår kan du starte?
På Hotel- og Restaurantskolen starter der hold op 4 gange om året.

I år starter holdene:

• 6. april 2010
• 2. august 2010
• 11. oktober 2010

Informationsmøder
Vi afholder informationsmøder om grundforløbet. Her fortæller vi om fagene og hvordan grundforløbet er bygget op.

Foreløbige datoer er:

• 7. juni 2010
• 8. juni 2010

Til informationsmøderne vil du få mulighed for at stille spørgsmål til lærerne, hvis der er noget du er i tvivl om.
Du er velkommen til at medbringe dine forældre eller en ven.

Uddannelsernes varighed
Efter grundforløbet vælger du en uddannelsesretning. 
Under din uddannelse skal du skiftevis være på dit praktiksted og på skolen.