Introduktionskursus på Hotel- og Restaurantskolen
Har du lyst til at prøve kræfter med
det hårde liv i hotel- og restaurantbranchen? Har du lyst til at
tilberede mad sammen med din klasse og være tjener for en dag? Så
er Hotel- og Restaurantskolens introduktionskursus noget for
dig.
Hotel- og Restaurantskolen tilbyder
præsentationskurser for både 8. og 9. klasser. Introduktionskurset
løber over 2-3 dage, og du vil komme til at arbejde med
følgende:
- Producere forskellige forretter, hovedretter og desserter
- Anrette og servere
- Ernæring og hygiejne
Skolens uddannelser
Du vil også lære om skolen og
skolens uddannelser, som er:
- Kok
- Smørrebrødsjomfru
- Ernæringsassistent
- Cater
- Tjener
- Receptionist
- Hotel- og fritidsassistent
Brobygningsforløb på Hotel- og Restaurantskolen
Brobygning er for dig, som har lyst
til at smage på de arbejdsopgaver, der findes i hotel- og
restaurantbranchen.
Hotel- og Restaurantskolen tilbyder i
lighed med andre erhversskoler et brobygningsforløb, som henvender
sig til 9. og 10. klasse. Hvis du ønsker at deltage på et
brobygningsforløb, skal du kontakte din skolevejleder, da al
tilmelding foregår gennem din folkeskole.
Vi kan også tilbyde et tek-10 forløb,
hvor du skal møde to dage om ugen på Hotel- og Restaurantskolen, og
de resterende tre dage, skal du møde på din folkeskole. Et tek-10
forløb varer typisk 4-5 uger.
Hotel- og Restaurantskolens
uddannelser
Under dit brobygningsforløb vil du arbejde med
og lære om skolens uddannelser, som er:
- Kok
- Smørrebrødsjomfru
- Ernæringsassistent
- Cater
- Tjener
- Receptionist
- Hotel- og fritidsassistent
Hvad skal du arbejde
med?
På et brobygningsforløb kan du komme til at arbejde med
nogle af følgende emner:
- Opbygning af en cafè eller restaurant
- At tilberede forskellige forretter, hovedretter og
desserter
- At sætte et menukort sammen
- At anrette og servere
- Betjening af kunder
- Kalkulation og prissætning
- Turisme
- Ernæring og hygiejne
Hele klassen Hvis
hele din klasse ønsker et forløb på Hotel- og
Restaurantskolen, skal I kontakte os om de ønsker, I har til
et forløb.
Nærmere oplysninger om projekterne vil
blive sendt til din skole, hvis I ønsker et brobygningsforløb på
Hotel- og Restaurantskolen.
Kombinationsforløb for produktionsskoleelever
2 ugers kombinationsforløb for
produktionsskoleelever
Om forløbet
Forløbet varer 2 uger og foregår i et af vores
storkøkkener. Her skal du arbejde sammen med en af vores kokke. Du
får god tid til lære og forstå hvordan man arbejder professionelt i
et storkøkken.
Du skal arbejde med råvareforståelse
og tilberedningsmetoder i forskellige temaer:
- hvad er sundt/usundt og hvorfor?
- økologiske råvarer/konventionelle råvarer
- sunde sandwich
- tilberedning af en buffet
- bagning af brød og desserter
Du kommer også til at arbejde med
sikkerhed og hygiejne, ligesom de professionelle kokke.
Vi vil fortælle om skolens
uddannelser, og hvad du kan bruge uddannelserne til.
Hver dag i dette forløb tilbereder du
en frokost i samarbejde med dine studiekammerater.
Froskosten tager udgangspunkt i dagens tema.
I spiser sammen og taler om dagens arbejde.
På kombinationsforløbets sidste dag
er vis ammen om lidt godt at spise. Her taler vi om de to uger, og
du har tid til at stille de sidste spørgsmål om skolen.
Undervisning
Undervisningen foregår på:
Hotel og Restaurantskolen
Vigerslev Allé 18, 2500 Valby
Krav til beklædning
Der udleveres kokkeuniform bestående af: jakke, bukser,
træsko og hue.
Smykker, ure og neglelak må ikke bæres i køkkenet.
Mobilen bliver i lommen eller i et aflåst skab. Hængelås skal du
tage med, så du kan aflåse dit tøjskab.
Transport
Alle S-tog stopper ved Valby Station. Derfra tager det
ca. 5 min. at gå til skolen. Huske at beregne tid til
omklædning. Den første lektion starter kl. 7.45!
Vi glæder os til at møde dig!
Prisen for én dags individuelt
kombinationsforløb er 445 kr.
Individuelle kombinationsforløb
Hotel- og Restaurantskolen laver også
individuelle kombinationsforløb for produktionsskoleelever;
forløbene er på op til fem uger.
Prisen for en dags individuelt
kombinationsforløb er 445 kr. pr produktionsskoleelev.
Produktionsskolen bedes venligst
oplyse kontaktperson, EAN og CVR nummer til Githa Jensen, således
at vi kan sende fakturaen til rette vedkommende.
For at få det bedste, individuelle
kombinationsforløb, er det vigtigt at have aftalen på plads en
måned forinden.
