Bliv sommelier
Hotel- og Restaurantskolen i
København og Vinakademiet tilbyder den danske vin- og
restaurantbranche en seriøs og omfattende uddannelse inden for vin
og drikkevarer.
Vinakademiets Sommelieruddannelse
henvender sig til alle med behov for opdateret og omfattende viden
om vin og andre drikkevarer og til alle dem, der gerne vil have et
eksamenspapir på deres kundskaber. Den samlede, eksamensgivende
uddannelse består af to niveauer:
Niveau 1 (7
undervisningsdage)
- Basisviden om verdens vigtigste vinområder, druesorter,
vintyper og -stilarter
- Hvordan bedømmer og beskriver man vin?
- Samspillet mellem mad og vin og de grundlæggende
grundsmage
- Basisviden om de vigtigste typer spiritus og forskellige
øltyper
Niveau 2 (13
undervisningsdage)
- Dybtgående undervisning i de enkelte vinlande, -områder og
typer
- Detailviden om spiritustyper som f.eks. skotsk whisky og
cognac
- Vinfremstilling
- Vindefekter
- Udformning af vinmenuer
- Sommelierens rolle på en restaurant
Undervisning
Undervisningen er tilrettelagt som heldagsundervisning og finder
sted i Hotel- og Restaurantskolens lokaler, Vigerslev Allé
12-18, Valby (gældende fra opstart på niveau 1 d. 7. september
2010). Dagene begynder hver gang kl. 09.30 og slutter ca. kl.
17.00.
Al undervisning og kursusmateriale er
på dansk.
Kursusstart
Niveau 1: 7. september 2010. Undervisning: 07.09,
14.09., 28.09., 05.10., 26.10., 02.11. og 16.11.2010.
Niveau 2: 11. januar 2011.
Undervisning: 11.01., 18.01., 01.02., 08.02., 22.02., 01.03.,
15.03., 22.03., 05.04., 12.04., 26.04., 03.05.,
17.05.2011
Pris
Pris Niveau 1: kr. 12.550,-
Pris Niveau 2: kr. 20 000,-
Prisen omfatter al undervisning og al undervisningsmateriale.
Desuden indgår morgenkaffe, frokost og alle vine som smages.
Betaling
Betalingen skal være Hotel- og Restaurantskolen i hænde
senest fire uger før kursusstart. Ved afmelding
senest tre uger før kursusstart fratrækkes 50 % af
kursusafgiften. Ved afmelding senere end tre uger før
kursusstart fratrækkes hele kursusafgiften. Tilmeldingen er
først gældende ved indbetaling af kursusafgiften.
Der oprettes kun hold ved
tilstrækkelig tilmeldte.
Økonomisk støtte
Virksomheder har fra 1. januar 2009 fået mulighed for at
søge tilskud til ansattes selvvalgte kurser og uddannelser i de nye
kompetencefonde.
Det er virksomheden, der søger om tilskuddet. Tilskuddet, der
gives, er pr. 1. maj 2010 på 140,- kr. i timen og gives som
løntilskud.
På niveau 1 vil det maksimale tilskud være 7 dage x 7,4 timer x
140,- kr. = 7252,-kr.
Der kan både søges om tilskud til afholdte kurser og reserveres
midler til planlagte kurser. Reservationen kan ske op til tre
måneder før. Reservationen skal bekræftes senest 14 dage efter
slutdato. Der søges for hvert enkelt niveau, hvor der angives
start- og slutdato.
Der kan søges tilskud fra den eller de
kompetenceudviklingsfonde, som virksomheden indbetaler til.
Medarbejderen, der søges for, skal have været ansat i
virksomheden i ni måneder.
Ansøgningsskema og nærmere information kan
findes på uddannelsesfonde.dk.
Spørgsmål om
uddannelsen
For faglige spørgsmål og information om uddannelsen indhold og
organisering kontakt Thomas Ilkjær: info@vinakademiet.dk eller
på tlf. 29 46 74 47.
Tilmelding
For spørgsmål om tilmelding/betaling og øvrige administrative
spørgsmål kontakt Camilla Eilerskov Knudsen på Hotel- og
Restaurantskolen: ckn@hrs.dk eller på tlf. 33 86
22 58.
Du kan tilmelde
dig herl
NB! Hvis din arbejdsgiver skal betale, skal
tilmeldingsblanketten printes og indsendes med post med
arbejdsgiverens underskrift. Du kan godt samtidig sende
tilmeldingen elektronisk.
Læs mere på www.vinakademiet.dk
Uddannelsen er et samarbejde mellem
Hotel- og Restaurantskolen i København og Vinkällan, et svensk
firma med ti års erfaring i sommelieruddannelser i Stockholm,
Göteborg, Linköping og Helsingborg.
|